Sovuq saqlash odatda sovutish uchun turli xil uskunalardan foydalanadigan, sun'iy ravishda boshqarilishi mumkin bo'lgan va barqaror past haroratni saqlaydigan ob'ektlarni nazarda tutadi. Uning asosiy komponentlari: sovutish tizimi; Elektr boshqaruv moslamasi; Muayyan izolyatsiya ko'rsatkichlariga ega bo'lgan ombor; Birlashtirilgan binolar va boshqalar.
Sovuq saqlashni saqlash va saqlash nima:
Saqlash va saqlash, shuningdek, yangilikni saqlash deb ham ataladi, asosan ba'zi qishloq xo'jaligi mahsulotlarining asl sifati va yangiligini uzoq vaqt davomida saqlashni o'z ichiga oladi. Bu shuni anglatadiki, yangi qishloq xo'jaligi mahsulotlari ma'lum muddat saqlanganidan keyin ham yangi terilganida yoki yangi terilganiga yaqin bo'ladi.
Harorat va qishloq xo'jaligi mahsulotlarini saqlash va saqlash o'rtasidagi bog'liqlik:
O'rim-yig'imdan keyin qishloq xo'jaligi mahsulotlari hali ham yangi va tirik. Saqlash vaqtida o'z hayotini saqlab qolish uchun ular o'zlarining ozuqaviy qiymatini va yangi sifatini asta-sekin yo'qotib, o'zlarining saqlash ozuqalarini kesib tashlashlari kerak. Bundan tashqari, zararkunandalar qishloq xo‘jaligi mahsulotlarining to‘plangan oziq moddalaridan oziq-ovqat sifatida ham foydalanishi mumkin, buning natijasida qishloq xo‘jaligi mahsulotlarining buzilishi va yangiligi va iste’mol qiymatini yo‘qotishi mumkin. Harorat yig'ib olingan qishloq xo'jaligi mahsulotlarining ozuqaviy va yangi sifatini qanday saqlashga ta'sir qiluvchi muhim omil hisoblanadi. Umuman olganda, harorat qancha past bo'lsa, mahsulot kamroq ozuqa moddalarini iste'mol qiladi, kasallik va zararkunandalar keltiradigan zarar shunchalik yomon bo'ladi va yangi sifatni saqlab qolish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Harorat o'zgarishi qanchalik kichik bo'lsa, saqlash effekti shunchalik yaxshi bo'ladi. Saqlash harorati cheksiz emas, chunki harorat mahsulot toqat qila olmaydigan darajada past bo'lsa, u ham sovuq yoki muzlashdan zarar etkazishi mumkin. Shunday qilib, saqlash va saqlash nisbatan barqaror va mos past harorat sharoitlarini talab qiladi. Aksariyat qishloq xoʻjaligi mahsulotlari uchun mos saqlash harorati taxminan 0 daraja.